既然饮茶被当作必不可少的待客礼节，那么饮茶的过程自然是宾主双方你来我往的互动过程。尤其是在茶叶专业品鉴会、茶话会或是日常待客的过程中，饮茶的互动性特别表现在主人与客人一边品茶，一边聊天。在此过程中，同样需要遵守一些必要的礼仪。
1.受茶的礼仪主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭的回礼。回礼又称应答礼，特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身并以双手捧接茶杯。即使是服务人员为自己斟茶，也应适当表示谢意。正确的应答礼是主人完成茶叶冲泡并请客人进行品茶之后履行，一般可以用“叩手礼” “点头礼”等规范礼节，还要说“谢谢”来表明感激之情。
如果是在具有仪式感的场所，主人以隆重的敬茶礼奉茶，客人更要表示以相应礼节：男性客人需要起身，然后抱拳鞠躬或行“合十礼”，抱拳姿势应当是左手包住右手，女性客人则需要起身后双手合十，并双手将茶杯捧起品饮。鞠躬时弯腰角度的大小意味着对主人的尊敬程度高低，如果主人是客人的长辈，那么客人答礼时的鞠躬角度应当在45°以上。随后坐下以愉悦的状态观汤色、嗅茶香、品茶味，鉴赏完成之后，将茶杯放下并对主人的茶叶品质或者沏茶技艺进行称赞。ob体育
谈话开始，未进入正题前，可少许喝一两口茶汤，但交谈关键时刻最好不喝茶，既是不分散自己的注意力，同时也是尊重对方的表现。在谈完主要问题以后，或一段紧要谈话告一段落后，才可以喝茶润润嗓子，品品茶味。
对于自己喜欢的茶汤，可适当赞美，这是对主人盛情招待的感谢，也是礼貌的需要。如果茶水真的难以下咽，可以小啜一口后把茶杯放回原处而不再喝，但不可显露不悦之色甚至出言冒犯，因为尽力尊重主人而避免其难堪，这是中国茶道礼仪对客人的基本要求。即便是主客交情深厚，也应当在泡茶之前选好茶品，避免在饮茶时因不喜欢而拒绝品尝，因为这是一种明显的失礼行为甚至会被主人理解为故意挑衅。
2.品茶的礼仪在我国酒宴习俗中，“亮杯底”“一口闷”等把敬酒喝完是常见的知礼识趣的行为，这能够展现出主客之间的豪爽之气和浓厚友谊，而中国茶道所讲究的礼仪是忌讳此举的，尤其是在品鉴特色、私藏或是珍稀名茶时，其目的是在于“含英咀华”，细细品味，让茶的醇味在口腔中流连，让茶的清香散发开来，令其在唇、鼻之间回荡，尽情享受茶汤带来的愉悦，因而不能大口“牛饮”甚至“一口闷”，唯有小口啜饮才能达到满口生津，齿颊留香的效果，ob体育也更能体会主人的深情厚谊。
端茶杯时，右手持杯耳，对于无杯耳的茶杯，则以右手握住杯的中部。注意饮茶时不要双手捧杯，可用右手托住杯底啜饮，也可右手握杯口饮用。有茶托的茶杯，只以右手端杯饮用，不动茶托，或者先用左手将茶托与茶杯一同端起，再以右手端杯饮用。
饮盖碗茶，可先用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻拨开再喝，不可当众将茶叶一同吃进口中；茶汤较烫，不可用嘴吹气使其降温，只能待其自然降温后饮用；饮茶不宜出声；需要续茶时，把盖儿取下，靠在茶托边上，但注意不能倒立杯盖。品茶量也要适可而止，不可一杯接着一杯喝得没完没了。
西方人士习惯喝红茶。他们饮用红茶如同饮咖啡，往往会在茶汤中加糖、加奶，然后用茶匙搅拌均匀（注意拌好的茶汤是直接端杯饮用而不能用匙舀饮），不用茶匙时，将其放在茶托上。
端起茶杯喝好后，可轻轻地将茶杯放回原处（注意无论是主人奉茶时还是客人置杯时，都要尽量避免杯具碰撞发出声音），这样既能确保器具完好无损，也是相互表达礼敬的基本要求。
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